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साबुत मसूर सलाद रेसिपी | स्वस्थ साबुत लाल मसूर भारतीय सलाद | प्रोटीन से भरपूर मसूर सलाद | Whole Masoor Salad
Tarla Dalal
22 January, 2025
Table of Content
साबुत मसूर सलाद रेसिपी | स्वस्थ साबुत लाल मसूर भारतीय सलाद | प्रोटीन से भरपूर मसूर सलाद | साबुत मसूर सलाद रेसिपी हिंदी में | whole masoor salad recipe in hindi | with 30 amazing images.
साबुत मसूर सलाद एक पौष्टिक भारतीय सलाद है जो साबुत मसूर दाल (लाल मसूर) से बनाया जाता है, जो प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। यह सलाद न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत बहुमुखी भी है, जिसमें व्यक्तिगत पसंद के आधार पर विभिन्न सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।
यहाँ पौष्टिक मसूर का आनंद लेने का एक और स्वादिष्ट तरीका है। इस अनूठे साबुत मसूर सलाद में, इस पोषक तत्व से भरपूर दाल को मिश्रित सब्जियों और नींबू के रस और हरी मिर्च की खट्टी तीखी ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है।
ड्रेसिंग में जैतून के तेल की एक बूंद डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है, जबकि काली मिर्च का छिड़काव करने से स्वाद और भी बढ़ जाता है। वास्तव में, यह जीभ को गुदगुदाने वाला स्वस्थ साबुत लाल मसूर भारतीय सलाद प्रोटीन, फाइबर, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की पूर्ति करने का एक शानदार तरीका है।
प्रोटीन से भरपूर मसूर सलाद में ११ ग्राम प्रोटीन (आरडीए का २०%) होता है।
साबुत मसूर सलाद के लिए प्रो टिप्स। 1. १ कप पकी हुई मसूर दाल में १९ ग्राम प्रोटीन होता है। फास्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है। १/२ कप साबुत मसूर को भिगोने से १ कप मिलता है। 2. ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक कटोरे में १/२ टी-स्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या ऑलिव ऑयल डालें। ऑलिव ऑयल एक मजबूत एटिऑक्सिडंट है और दिल के लिए अच्छा है। साथ ही, इसमें सूजन रोधी गुण भी होते हैं।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
साबुत मसूर सलाद के लिए
1/2 कप मसूर (masoor)
नमक (salt) , स्वादानुसार
1/2 कप बीज निकाला हुआ और कटी हुई ककड़ी (chopped cucumber)
1/2 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
1/4 कप बीज निकाला हुआ और कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
ड्रेसिंग में मिलाया जाना
1/2 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/2 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च (finely chopped green chillies)
1/4 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
नमक (salt) , स्वादानुसार
विधि
साबुत मसूर सलाद के लिए
- साबुत मसूर सलाद बनाने के लिए, साबुत मसूर को साफ करें, धोएँ और एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में ३ घंटे के लिए भिगोएँ।
- अच्छी तरह से छान लें। एक नॉन-स्टिक पैन में पानी को उबाल आने तक गर्म करें।
- इसमें भिगोया हुआ साबुत मसूर डालें और तेज़ आँच पर ६ मिनट तक पकाएँ। छान लें और ठंडा करें।
- ठंडा होने के बाद, पके हुए साबुत मसूर को एक गहरे कटोरे में डालें।
- इसमें खीरा, गाजर, टमाटर और हरे प्याज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। इस पर ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएँ।
- साबुत मसूर सलाद तुरंत परोसें
पूरे मसूर सलाद की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ
अगर आपको साबुत मसूर सलाद रेसिपी | स्वस्थ साबुत लाल मसूर भारतीय सलाद | प्रोटीन से भरपूर मसूर सलाद | पसंद है तो हमारी प्रोटीन से भरपूर भारतीय सलाद रेसिपी और कुछ ऐसी रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।
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साबुत मसूर सलाद किससे बनता है? साबुत मसूर सलाद के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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मसूर कुछ इस तरह दिखता है।
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मसूर दाल को साफ पानी में डालें।
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हाथों से गंदगी को धो लें।
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ढककर ३ से ४ घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
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३ घंटे भिगोने के बाद मसूर।
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पानी निकाल दें।
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भिगोया हुआ और सूखा हुआ मसूर (साबुत लाल दाल)।
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ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक कटोरी में 1/2 टेबल-स्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या जैतून का तेल (olive oil) डालें। जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और हार्ट के लिए अच्छा है। साथ ही इसमें सूजन रोधी गुण भी होते हैं।
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1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice) डालें। नींबू का रस एक तीखा और खट्टा स्वाद जोड़ता है जो मसूर दाल (लाल दाल) के मिट्टी के स्वाद को पूरा करता है।
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1/2 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च (finely chopped green chillies) डालें। हरी मिर्च एक मसालेदार और तीखा स्वाद जोड़ती है जो मसूर दाल (लाल दाल) के मिट्टी के स्वाद को पूरा करती है।
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1/4 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें.
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अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
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एक नॉन-स्टिक पैन में पानी को उबलने तक गर्म करें।
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इसमें साबुत भिगोया हुआ मसूर डालें। 1 कप पकी हुई मसूर से 19 ग्राम प्रोटीन मिलता है। फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है। 1/2 कप साबुत मसूर भिगोने से 1 कप मिलता है।
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तेज़ आँच पर ६ मिनट तक पकाएँ।
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छान लें और ठंडा करें।
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ठंडा होने के बाद, पके हुए साबुत मसूर को एक गहरे कटोरे में डालें।
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1/2 कप बीज निकाला हुआ और कटी हुई ककड़ी (chopped cucumber) डालें। खीरा एक सुखद कुरकुरापन और बनावट प्रदान करता है, जो मसूर दाल (लाल दाल) की नरम बनावट के विपरीत है।
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1/2 कप 1/2 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot) डालें। गाजर सलाद में मिठास और कुरकुरापन लाती है, जो मसूर दाल (लाल दाल) के स्वादिष्ट स्वाद को पूरा करती है। गाजर आँखों के लिए बहुत अच्छी होती है। वे कब्ज से राहत दिलाती हैं, रक्तचाप कम करती हैं, फाइबर और कोलेस्ट्रॉल कम करती हैं।
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1/4 कप बीज निकाला हुआ और कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes) डालें। टमाटर एक तीखा और मीठा स्वाद देता है जो मसूर दाल (लाल दाल) के मिट्टी के स्वाद को पूरा करता है। टमाटर लाइकोपीन का बेहद समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, विटामिन सी से भरपूर है, दिल के लिए अच्छा है।
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1/2 कप कटी हुई हरे प्याज़ (chopped spring onions) (सफ़ेद और हरे) डालें। हरे प्याज़ एक तीखा और नमकीन स्वाद देते हैं जो मसूर दाल (लाल दाल) के मिट्टी के स्वाद को पूरा करता है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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इस पर ड्रेसिंग डालें।
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धीरे से मिलाएँ।
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साबुत मसूर सलाद तुरंत परोसें।
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१ कप पकी हुई मसूर दाल में १९ ग्राम प्रोटीन होता है। फास्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है। १/२ कप साबुत मसूर को भिगोने से १ कप मिलता है।
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1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice) डालें। नींबू का रस एक तीखा और खट्टा स्वाद जोड़ता है जो मसूर दाल (लाल दाल) के मिट्टी के स्वाद को पूरा करता है।
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ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक कटोरी में 1/2 टेबल-स्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या जैतून का तेल (olive oil) डालें। जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और हार्ट के लिए अच्छा है। साथ ही इसमें सूजन रोधी गुण भी होते हैं।
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साबुत मसूर सलाद नीचे दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो घटते क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए हैं।
- फॉस्फोरस: फॉस्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करते हैं। फॉस्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), नट्स (बादाम, मूंगफली, अखरोट), बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, साबुत गेहूं का आटा आदि। RDA का 50%।
- फाइबर: आहार संबंधी फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए सुपर है। अधिक फल, सब्जियां (हरी मटर, गाजर, करेला), दाल (चना दाल, उड़द दाल, तुवर दाल) मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। RDA का 28%।
- प्रोटीन: शरीर की सभी कोशिकाओं के टूट-फूट के प्रबंधन के लिए प्रोटिन की आवश्यकता होती है। प्रोटीन से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे दही, पनीर, ग्रीक योगर्ट, टोफू, बादाम, स्प्राउट्स, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, कुट्टू आदि खाएं। RDA का 20%।
- विटामिन B1 (थायमिन): विटामिन B1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। B1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी के बीज, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम के बीज, शिमला मिर्च, साबुत गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन राइस, ज्वार, बाजरा। RDA का 20%।
- आयरन: आयरन उन रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आवश्यक है जो खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करते हैं। एनीमिया से बचने के लिए अधिक साग और हलीम के बीज खाएं। आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के शीर्ष 7 स्रोत यहां दिए गए हैं। RDA का 19%।
- फोलिक एसिड (विटामिन बी9): फोलिक एसिड एक आवश्यक विटामिन है जो गर्भावस्था के दौरान आवश्यक होता है। फोलिक एसिड युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तूर दाल, तिल)। RDA का 16%।
