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सोया पराठा रेसिपी (सोया कीमा पराठा)
Tarla Dalal
• Updated : Feb 15, 2025
Table of Content
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सोया पराठा रेसिपी सोया ग्रेन्यूल्स, पूरे गेहूं के आटे और मसालों से बना एक लोकप्रिय भारतीय सुबह का नाश्ताहै। जानिए हेल्दी सोया ग्रेन्यूल्स शाकाहारी पराठा बनाने की विधि ।
सोया पराठा सोया ग्रेन्यूल्स के समावेश से बना एक पौष्टिक भारतीय पराठा है। सोया पराठा आपके आहार में प्रोटिन जोड़ने का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक तरीका है , खासकर शाकाहारियों के लिए।
सोया पराठा भरावन, फिर आटा, और अंत में पराठा पकाने से बनता है।
भरावन : सोया पराठा बनाने के लिए, सोया ग्रेन्यूल्स को १० से १५ मिनट के लिए पर्याप्त गर्म पानी में भिगोएँ। सारा पानी निचोड़ कर निकाल दें।
सोया पराठा भरने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें भिगोए हुए सोया ग्रैन्यूल्स, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4 मिनट तक पकाएँ। ताज़ा कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को ठंडा करें और 6 बराबर भागों में बाँट लें।
आटा : सोया पराठा का आटा बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में सारा गेहूं का आटा, तेल और नमक मिलाएँ और ज़रूरत पड़ने पर पानी का इस्तेमाल करके नरम आटा गूंथ लें। १० मिनट के लिए एक नम कपड़े से ढक दें। कुछ सेकंड के लिए फिर से गूंधें। एक तरफ रख दें।
सोया पराठा बनाना: बनाने के लिए आटे को ६ बराबर भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें। आटे के एक भाग को १०० मिमी. (४") व्यास के गोले में थोड़े से गेहूं के आटे का इस्तेमाल करके बेल लें एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पराठे को थोड़ा तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के धब्बे आने तक सेंक लें। सोया पराठे को दही, कम वसा वाले दही , रायता या अचार के साथ गरमागरम परोसें ।
सोया पराठे में मुख्य सामग्री ।
सोया ग्रैन्यूल्स विटामिन, खनिज, आइसोफ्लेवोन्स और लेसिथिन से भरपूर होते हैं, ये पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल को कम करने, कैंसर और हड्डियों के नुकसान को रोकने में मदद करते हैं।
गेहूं का आटा
सोया पराठे को थोड़ा चबाने वाला बनावट देता है जो परिष्कृत सफेद आटे से बने पराठे की बनावट से अधिक संतोषजनक होता है।
सोया पराठा के प्रो टिप्स । 1. स्वस्थ आहार के लिए संसाधित बीज के तेलों के बजाय नारियल तेल या घी का उपयोग करने पर विचार करें । 2. प्याज में एक मजबूत, तीखा स्वाद होता है जो पकवान में अन्य सामग्री, जैसे सोया कणिकाओं, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। 3. धनिया जीरा पाउडर में एक सुखद और सुगंधित खुशबू होती है जो सोया पराठे को और अधिक स्वादिष्ट बनाती है।
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सोया पराठा रेसिपी - Soya Paratha recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
6 पराठे। के लिये
सामग्री
भरावन के लिए
1 कप सोया ग्रैन्यूल्स (soy granules)
1 टेबल-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टेबल-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
नमक (salt) स्वादानुसार
आटे के लिए
2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वाद अनुसार
विधि
- सोया पराठा बनाने के लिए आटे को 6 बराबर भागों में बांटकर एक तरफ रख दें।
- आटे के एक भाग को 100 मिमी. (4") व्यास के गोले में थोड़े से गेहूं के आटे का प्रयोग करके बेल लें।
- भरे हुए मिश्रण के एक भाग को गोले के बीच में रखें, सभी किनारों को बीच में लाकर कसकर बंद कर दें।
- इसे फिर से 150 मि. मी. (6") व्यास के गोले में बेल लें, बेलने के लिए थोड़ा गेहूं का आटा प्रयोग करें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पराठे को थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएं।
- सोया पराठे को ताज़े दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें ।
- सोया पराठा आटा बनाने के लिए , एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा, तेल और नमक मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। 10 मिनट के लिए एक नम कपड़े से ढक दें। कुछ सेकंड के लिए फिर से गूंधें। एक तरफ रख दें।
- सोया पराठा बनाने के लिए , सोया ग्रैन्यूल्स को 10 से 15 मिनट के लिए पर्याप्त गर्म पानी में भिगोएँ। सारा पानी निचोड़कर निकाल दें।
- सोया पराठा भरावन के लिए , एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगें तो उसमें प्याज और अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक या प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- इसमें भिगोया हुआ सोया ग्रैन्यूल्स, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 4 मिनट तक पकाएं।
- इसमें ताजा कटा हुआ धनिया और पुदीना के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को ठंडा करें और 6 बराबर भागों में बाँट लें।
| ऊर्जा | 222 कैलोरी |
| प्रोटीन | 11.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36.1 ग्राम |
| फाइबर | 6.7 ग्राम |
| वसा | 4.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10 मिलीग्राम |
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