गुजराती मिठाई व्यंजन विधि | गुजरात की प्रसिद्ध मिठाइयाँ | Gujarati Mithai, Gujarati Sweets Recipes in Hindi |

गुजराती मिठाई रेसिपी। मिठाई किसे पसंद नहीं होती? गुजराती भी मिठाई के बहुत शौकीन होते हैं और उनके खाने में ‘मिष्ठान’ की एक बड़ी रेंज होती है, जिसका मतलब मूल रूप से मिठाई होता है। गुजरातियों को शीरा (आटे का शीरा) बहुत पसंद होता है और वे अलग-अलग आटे और दालों का इस्तेमाल करके इसकी कई किस्में बनाते हैं।

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त्यौहारों और खास मौकों पर कई तरह की अनोखी मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं। उनमें से कुछ इतनी आसान हैं कि आप उन्हें कभी भी बना सकते हैं, यहाँ तक कि चाय के साथ भी! अलग-अलग गुजराती व्यंजनों से जुड़ी मेरी हज़ारों यादें हैं और मैं उन्हें आप सभी के साथ साझा करना चाहूँगा।

गुजरात की प्रसिद्ध मिठाइयाँ | famous sweets of Gujarat |

कच्छी गुजराती होने के नाते, हम झूलेलाल का प्रचार करते हैं और झूलेलाल जयंती लापसी के प्रसाद के बिना अधूरी है। फाडा नी लापसी को घी में टूटे हुए गेहूं को भूनकर और पानी या दूध के साथ पकाकर और अंत में चीनी डालकर बनाया जाता है। यह पारंपरिक रेसिपी इलायची के साथ सूक्ष्म रूप से स्वादिष्ट होती है और इसकी सुगंध बहुत तेज़ होती है। चाहे वह पारिवारिक समारोह हो, शुभ अवसर हो, ऑफिस पॉट पार्टी हो या सिर्फ़ आरामदेह भोजन हो।

गोलपापड़ी या मोहनथाल हमेशा से गुजराती घरों का हिस्सा रहा है, कम से कम मेरे जीवन में और मुझे यकीन है कि ज़्यादातर गुजराती घरों में। मुंह में घुल जाने वाली ये मिठाइयाँ आटे को घी में भूनकर बनाई जाती हैं और आखिर में सूखे मेवों से सजाई जाती हैं। ये वाकई लज़ीज़ होती हैं! सेट क्यूब्स से ज़्यादा मुझे गरम गोलपापड़ी पसंद है जिसे सुखाड़ी के नाम से जाना जाता है। घी में पिघले गुड़ और दूध के साथ भुने हुए गेहूं के आटे का स्वाद बेहद लज़ीज़ और अनूठा होता है।

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रविवार का नाश्ता परिवार के साथ घुलने-मिलने का समय होता है। ज़्यादातर गुजराती घरों में जलेबी (Jalebi ) और फाफड़ा के साथ मसाला चाय और देर से दोपहर के खाने में दाल ढोकली का भारी नाश्ता आम बात है।

जलेबी रेसिपी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे त्योहारों और शादियों के दौरान बनाया और परोसा जाता है।

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गुजराती मिठाई त्यौहार की रेसिपी | Gujarati Sweet Festival Recipes |

मुझे याद है कि मेरे पिता सुबह 5 बजे से ही दूध उबालते थे, ताकि मेरी माँ के उठने और रक्षाबंधन या किसी खास अवसर के लिए भव्य भोजन पकाने से पहले गैस चूल्हा खाली हो जाए। गाढ़े दूध से बनी मलाईदार, स्वादिष्ट गुजराती मिठाई बासुंदी उत्तर भारतीय रबड़ी जैसी ही होती है। बादाम और पिस्ता डालने से इसमें स्वाद बढ़ जाता है, हम इसमें चिरौंजी भी डालते हैं। गरमागरम, तली हुई पूरी और किसी भी आलू शाक के साथ खाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

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