70 बंगाली सब्ज़ी रेसिपी | बंगाली शाकाहारी ग्रेवी रेसिपी |
सरसों के स्वाद से प्यार करते हुए, बंगाली अपने खाना पकाने में काली और पीली किस्मों सहित कई प्रकार के बीजों का उपयोग करते हैं। यह, साथ ही सरसों के तेल और पंच फोरन का उपयोग, उनकी सब्जियों और ग्रेवी को एक विशेष स्वाद देता है।
बंगाली सब्जी बनाने में प्रयुक्त मसाले
यदि आप बंगाली खाना पकाने में अपना हाथ आज़माना चाहते हैं, तो पंचफोरन उन पहले मसाला मिश्रणों में से एक है जिन्हें आपको तैयार रखना होगा। पंच फोरन के बिना, बंगाली खाना बनाना अधूरा है! बंगाली पंच फोरन मसाला बनाने के लिए कोई भूनना या पीसना नहीं पड़ता है। यह सिर्फ पांच बीजों का एक संयोजन है, अर्थात् जीरा, सरसों के बीज, मेथी के बीज, सौंफ़ के बीज और कलौंजी के बीज।
सरल एक-पॉट और पौष्टिक बंगाली शैली दलिया सब्जी खिचड़ी एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो टूटे हुए गेहूं (दलिया), ढेर सारी ताजी सब्जियों, दाल और पंच फोरन से बनाई जाती है। खिचुरी एक लोकप्रिय बंगाली व्यंजन और स्वादिष्ट आरामदायक भोजन है जिसे अक्सर रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। व्यस्त दिनों में यह मेरा पसंदीदा भोजन है।
बंगाली सब्जी बनाने के लिए सबसे आम तेल कौन सा है?
कई लोगों के लिए, बंगाली सब्जी का सार सरसों के तेल (mustard oil, राई का तेल) के अचूक स्वाद में समाहित है। आलू पोस्तो aloo posto जैसे व्यंजनों में उपयोग के लिए सरसों के तेल को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है।
बंगाली सब्जियों में सरसों के तेल के अलावा नारियल तेल, रिफाइंड वनस्पति तेल और घी का उपयोग किया जाता है।
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हैप्पी पाक कला!