पनीर, मशरुम एण्ड कॅप्सिकम साते | Paneer, Mushroom and Capsicum Satay ( Kebabs and Tikkis Recipe)
तरला दलाल द्वारा
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स्वादिष्ट पीनट सॉस में मेरीनेड किया हुआ पनीर, खूंभ और शिमला मिर्च से बना एक शाकाहारी साते।
पीनट सॉस के लिए- पॅन में तेल गरम करें, प्याज़ और लहसुन डालकर, प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भुन लें।
- नींबू का रस छोड़कर, बची हुई सामग्री डालकर धिमी आँच पर १०-१५ मिनट तक उबाल लें।
- आँच से हठाकर हरे चाय की पत्ती निकाल लें।
- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलायें। ठंडा करने एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- पीनटा सॉस के ३/४ भाग को पनीर, शिमला मिर्च, खूंभ और प्याज़ के साथ एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। मेरीनेट करने के लिए २० मिनट तक एक तरफ रख दें।
- पनीर, शिमला मिर्च, खूंभ और प्याज़ को ६ लकड़ी के सीख में फँसा लें।
- नॉन-स्टिक तवे पर तेल गरम करें और सीख को सभी तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
- गरमा गरम परोसें।
सुलभ सुझाव- आप अपनी पसंद के दुसरी सब्ज़ीयों का प्रयोग भी कर सकते हैं।
- आप साते को बार्बेक्यू ग्रिल में भी पका सकते हैं।
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Accompaniments
Nutrient values per skewer
| ऊर्जा | 318 कैलरी |
| प्रोटीन | 8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.2 ग्राम |
| फाइबर | 2.9 ग्राम |
| वसा | 26.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 520.9 mcg |
| विटामिन बी 1 | -0.3 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | -0.3 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 0.7 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 33.9 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 8.9 mcg |
| कैल्शियम | 245.3 मिलीग्राम |
| लोह | 0.9 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 62.8 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 133.7 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.3 मिलीग्राम |
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