मल्टीगटवैनी सूप | Mulligatawny Soup, Mulligatawany Soup
तरला दलाल द्वारा
મુલ્લીગટવાની સૂપ - ગુજરાતી માં વાંચો (Mulligatawny Soup, Mulligatawany Soup in Gujarati)
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एक बेहतरीन तीखा भारतीय सूप हिसके लिये कहा जाता है कि स्वतंत्रता के पहले यह सूप फिरंगी ऑफिसर का मनपसंद हुआ करता था। मल्टीगटवैनी सूप मे बहुत से समग्री का प्रयोग किया गया है जैसे नारीयल का दुध, प्याज़, गाजर, टमाटर, चावल औेर दाल और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ अदरक, लहसुन और नींबू के रस का स्वाद। आप इसे ब्रन्च या रात के खाने में परोस सकते है।
मसाला पाउडर के लिये- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में सभी सामग्री मिलाकर मध्यम आँच पर बीच-बीच मे हिलाते हुए सूखा भुन लें।
- पुरी तरह ठंडा कर मिक्सर मे पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दे।
सूप के लिये- प्रैशर कुकर मे तेल गरम करें, प्याज़, गाजर, अदरक और लहसुन डालकर मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिये भुन ले।
- मसूर दाल, टमाटर, मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और ३१/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और २ सिटी तक प्रैशर कुक रें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दे।
- सूप को मिक्सर मे पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें और छन्नी से छान ले।
- प्यूरी को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन मे निकालकर, नारीयल का दुध, चावल, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाये और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए २ मिनट तक पकायें।
- गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 277 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27.2 ग्राम |
| फाइबर | 5.5 ग्राम |
| वसा | 15.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 21.6 मिलीग्राम |
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