मकई गलौटी कबाब रेसिपी | लखनऊ की शान गलौटी कबाब | कॉर्न कबाब | पार्टी स्टार्टर | Makai Galouti Kebab

तरला दलाल द्वारा

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मकई गलौटी कबाब रेसिपी | लखनऊ की शान गलौटी कबाब | कॉर्न कबाब | पार्टी स्टार्टर - Makai Galouti Kebab recipe in hindi

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तैयारी का समय: १० मिनट पकाने का समय: १७ मिनट कुल समय : २७ मिनट ६ कबाब के लिये
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सामग्री

मकई गलौटी कबाब के लिए सामग्री
३/४ कप बारीक क्रश की हुई मीठी मकई
१ १/२ टी-स्पून घी
१ टेबल-स्पून अदरक हरी मिर्च की पेस्ट
३/४ कप बारीक कटे हुए प्याज
१/२ टेबल-स्पून कसा हुआ पनीर
१/४ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
नमक , स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

मकई गलौटी कबाब के लिए अन्य सामग्री
३/४ कप मैदा , 1/2 कप पानी में घोला हुआ
ब्रेड क्रम्बस् , रोलिंग के लिए
तेल , तलने के लिए

मकई गलौटी कबाब के साथ परोसने के लिए
हरी चटनी

विधि
मकई गलौटी कबाब बनाने की विधि

मकई गलौटी कबाब बनाने के लिए, एक कढ़ाई में घी गरम करें, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
प्याज डालें और मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट के लिए भूनें।
मीठी मकई, पनीर और आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ २ मिनट के लिए पकाएँ।
नमक, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट के लिए पकाएँ।
धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ५ से ७ मिनट के लिए अलग रख दें। से
मिश्रण को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग से ५० मि। मी। (२”) व्यास के फ्लैट गोल कबाब बना लें।
कबाब को मैदे के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें जब तक कि ब्रेड क्रम्ब्स की सभी साइड पर समान परत बन जाए।
एक गहरे पैन या कढाई में तेल गरम करें और मकाई गलौटी कबाब डालकर, वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
मकई गलौटी कबाब को हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

विस्तृत फोटो के साथ मकई गलौटी कबाब रेसिपी | लखनऊ की शान गलौटी कबाब | कॉर्न कबाब | पार्टी स्टार्टर

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मकई गलौटी कबाब बनाने के लिए

मकई गलौटी कबाब बनाने के लिए | लखनऊ की शान गलौटी कबाब | कॉर्न कबाब | पार्टी स्टार्टर | makai galouti kebab in Hindi | सबसे पहले मीठी मकई (स्वीट कॉर्न) को मिक्सर में बारीक पीस लें और एक तरफ रख दें।
एक कढ़ाई या एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। हम घी का उपयोग कर रहें हैं क्योंकि यह मकई गलौटी कबाब को एक अनोखा स्वाद देता है। इसमें अदरक हरी मिर्च की पेस्ट डालें। आप इसे आसानी से ऑनलाइन खरीद सकते हैं या घर पर अदरक हरी मिर्च की पेस्ट बना सकते हैं।
अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भुन लें।
वांछित तीव्रता के लिए प्याज़ डालें। सुनिश्चित करें कि वे बारीक कटे हुए हो।

अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट तक या उनके भूरे होने तक भुन लें।
अब इसमें बारीक क्रश की हुई मीठी मकई डालें।
साथ ही, कसा हुआ पनीर भी डाल दें। यह मकई गलौटी कबाब को कोमलता और मलाई देता है।
अब आलू डालें। इन्हें पहले उबाल कर छीला जाता है और फिर मैश किया जाता है।
अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पका लें।

अब स्वादानुसार नमक डालें।
फिर हल्दी पाउडर डालें।
अंत में, गरम मसाला डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर और ३ से ४ मिनट तक पकाएं।
धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
इस बीच, एक छोटे गहरे बाउल में मैदा डालें।
इसमें १/२ कप पानी डालें।
एक पेस्ट बनाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग कबाब को तलने से पहले डुबाने के लिए किया जाता है।
मिश्रण को ६ बराबर भागों में विभाजित करें।

अपने हाथों के बीच एक भाग लें और इसे ५० मि। मी। (२”) व्यास के फ्लैट गोल कबाब बना लें। मकई गलौटी कबाब के बचे हुए ५ मिश्रण के भागों के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।
मैदे का मिश्रण और ब्रेड क्रम्ब्स को साथ-साथ रख दें। एक कबाब को मैदा के मिश्रण में डुबोएं।
इसे निकालें और ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें जब तक कि यह सभी तरफ से समान रूप से लेपित न हो जाए।
एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें और धीरे-धीरे कबाब को तेल में डालें। एक बार में सिर्फ २ ही कबाब डालें ताकि वे आसानी से फ्राई हो सकें।
कबाब सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तब तक तल लें।

एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
मकई गलौटी कबाब को | लखनऊ की शान गलौटी कबाब | कॉर्न कबाब | पार्टी स्टार्टर | makai galouti kebab in Hindi | हरी चटनी और टमॅटो कैचप के साथ गरमागरम परोसें।

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पोषक मूल्य प्रति kebab

ऊर्जा	147 कैलरी
प्रोटीन	4.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	18.9 ग्राम
फाइबर	0.7 ग्राम
वसा	6.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	3.9 मिलीग्राम