अन्य नाम
स्पाईस मिक्स्
वर्णन
जैसा इसका नाम है, किचन किंग मसाला, सभी मसालों का राजा है, कयोंकि यह सभी मुख्य मसालों का मेल है जिसका प्रयोग सब्ज़ीयों में किया जाता है। यह गहरे भुरे रंग का होता है, इसका स्वाद तेज़ और तीखा होता है और इसका प्रयोग कम से कम मात्रा में करना चाहिए।
इसके सामग्री कम्पनी से क्पनी पर निर्भर करती है। उदाहरण के तौर पर, बादशाह किचन किंग मसाले में धनिया और हल्दी होता है, वहीं एम़डी.एच किचन किंग मसाले में धनिया, ज़ीरा, मिर्च, हल्दी, काली मिर्च और अन्य मसालों का मेल होता है। विभिन्न प्रकार के ब्रेन्ड में से अपनी पसंद अनुसार चुनें।
चुनने का सुझाव
• किसचन किंग मसाला बहुत आम है और यह बाज़ार में आसानी से मिल जाता है।
• इसके बहुत से ब्रेन्ड मिलते हैं, जिनकी विधी अकसर अलग-अलग होती है। इसलिए, सामग्री सूची पड़कर अपनी पसंद अनुसार चुनें।
• अधिक्तम ताज़गी सुनिश्चित करने के लिए, पैकेट के सील की अच्छी तरह जांच कर लें और खरीदने से पहले समापन के दिनांक की जांच कर लें।
• नऐ उत्पादन में से चुने, क्योंकि पुराने मसाले अपना स्वाद खो सकते हैं।
रसोई में उपयोग
• किचन किंग मसाले का प्रयोग बहुत से भारतीय व्यंजन में किया जा सकता है, खासतौर पर पंजाबी व्यंजन में।
• साथ ही इसका प्रयोग वेजिटेबल पुलाव या बिरयानी बनाने के लिए किया जा सकता है।
संग्रह करने के तरीके
• पैकेट खोलने के बाद, पाउडर को हवा बद डब्बे में डालकर ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
• इस बात का ध्यान रखें कि आप प्रयपग करने के बाद डब्बे को अच्छी तरह बंद करेँ।
• मसाला निकालने के लिए सूखी चम्मच का प्रयोग करें और इसे बच्चों से दूर रखें क्योंकि इसका स्वाद तीखा होता है।
स्वास्थ्य विषयक
• चूंकी इसका प्रयोग कम मात्रा में किया जाता है, इसके लाभ उतने महत्वपूर्ण नहीं होते। फिर भी, इसमें प्रयोग होने वाले मसालों के कुछ लाभ हो सकते हैं।
• किचन किंग मसाले में प्रयोग होने वाले ज़ीरा गैस, अपच, उल्टी और दस्त से बचाने में मदद करता है।
• सूखा धनिया दस्त ठीक करता है और साथ अत्यधिक मासिक रक्त बहाव को संतुलित रखने में मदद करता है।
• हल्दी में कुर्कुमीन नामक पदार्थ होता है, जो ऑक्सीकरण, अनुत्तेजक, प्रतिजीवाणु, पेट में आराम प्रदान करने वाले, और कलेजी और हृदय रोग से बचाने वाले गुण होते हैं।
• काली मिर्च पाचन स्वस्थ रखती है, आंत में गैस से आराम प्रदान करता है और कैंसर से बचने के लिए ऑक्सीकरण पदार्थ के रुप में काम करता है।