ज्वार पफ, ज्वार दानी क्या है? ग्लॉसरी, उपयोग, रेसिपी, लाभ

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Tarla Dalal • Updated : Aug 19, 2025

jowar puff Read in English

જુવાર પફ, જુવાર દાણી શું છે? ગ્લોસરી, ઉપયોગો, વાનગીઓ, ફાયદા ગુજરાતી માં વાંચો

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ज्वार पफ, ज्वार दानी क्या है? ग्लॉसरी, उपयोग, रेसिपी, लाभ

ज्वार दानी के उपयोग. uses of jowar dani

रेसिपी के उदाहरण

ज्वार धानी के लाभ | Benefits of Jowar Dhani

ज्वार पफ, ज्वार दानी क्या है? ग्लॉसरी, उपयोग, रेसिपी, लाभ

ज्वार पफ, जिसे अक्सर भारतीय संदर्भ में ज्वार धानी के नाम से जाना जाता है, मूल रूप से पॉप किया हुआ ज्वार होता है। जैसे मकई को पॉपकॉर्न बनाने के लिए पॉप किया जाता है, वैसे ही ज्वार के दानों को तब तक गर्म किया जाता है जब तक वे फूलकर हल्के, हवादार और कुरकुरे न हो जाएं। यह प्रक्रिया कठोर ज्वार के दानों को एक नाजुक, खाने योग्य पफ में बदल देती है। पॉपकॉर्न के विपरीत, ज्वार धानी में थोड़ा मिट्टी जैसा, अखरोट जैसा स्वाद और महीन बनावट होती है, जो इसे एक अनूठा और लोकप्रिय नाश्ता बनाती है, खासकर भारत के कुछ क्षेत्रों में। यह ज्वार के आटे या पूरे ज्वार के दानों से अलग है जिनका उपयोग रोटी या अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।

ज्वार दानी के उपयोग. uses of jowar dani

रेसिपी के उदाहरण

भारत में ज्वार धानी का उपयोग मुख्य रूप से नाश्ते और त्योहारों की तैयारियों के इर्द-गिर्द केंद्रित है। यह होली, रंगों के त्योहार के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय नाश्ता है, जहाँ इसे अक्सर बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है और परिवार और दोस्तों के बीच साझा किया जाता है। त्योहारों के अलावा, यह दैनिक उपभोग के लिए एक हल्के और स्वस्थ नाश्ते का विकल्प के रूप में कार्य करता है। इसे सादा खाया जा सकता है, नमक और मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, या नमकीन नाश्ता बनाने के लिए विभिन्न मिश्रणों में शामिल किया जा सकता है। इसकी बहुमुखी प्रकृति इसे सभी उम्र के लोगों, बच्चों से लेकर वयस्कों तक, बिना किसी अपराधबोध के आनंद लेने की अनुमति देती है।

ज्वार पफ पूरे साल उपलब्ध रहता है, जबकि पोंख जो सूरत और पूरे गुजरात में सर्दियों के महीनों में बहुत लोकप्रिय है, वह साल भर उपलब्ध नहीं होता।

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ज्वार धानी के लाभ | Benefits of Jowar Dhani

इन सामग्रियों को तेल में तला जाता है और फिर ज्वार पफ के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक delightful, नमकीन और अक्सर मसालेदार नाश्ता बनता है।

ज्वार धानी के लाभ | Benefits of Jowar Dhani

ज्वार धानी कई लाभ प्रदान करता है, जो इसे अत्यधिक अनुशंसित नाश्ता बनाता है। सबसे पहले, यह ज्वार (सोरघम) से बना है, एक साबुत अनाज जो अपने स्वास्थ्य गुणों के लिए जाना जाता है। यह एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है, जिसका अर्थ है कि यह धीरे-धीरे पचता है, जिससे लगातार ऊर्जा मिलती है और रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि को रोकने में मदद मिलती है, जो मधुमेह के प्रबंधन के लिए फायदेमंद है। ज्वार आहार फाइबर से भी भरपूर होता है, जो पाचन में मदद करता है, तृप्ति को बढ़ावा देता है और आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। इसके अतिरिक्त, ज्वार पोटेशियम और अन्य आवश्यक खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जो समग्र कल्याण में योगदान देता है। जब इसे नारियल तेल जैसे स्वस्थ वसा और मूंगफली और सूखे नारियल जैसी सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, जैसा कि चिवड़ा रेसिपी में है, तो यह इसके पोषण मूल्य को और बढ़ाता है।