वर्णन
हरी शिमला मिर्च का ताज़ा, लगभग घाँस जैसा स्वाद और लाल शिमला मिर्च के तीखे स्वाद को दूग्ध पदार्थ के सौम्य स्वाद को मज़ेदार बनाने के लिए मिलाया जाता है, जो इसके तीखेपन को बढ़ा देता है। ऐलपीनो, पीमेन्टोस्, काली मिर्च के साथ फेटा, चेड्डार या मौज़रैला और यहाँ तक कि, दुसरे हाथ में लाल मिर्च के फ्लैक्स् तीखा पन प्रदान करते हैं। यहाँ से, सवाल है चीज़ को मसाले के साथ मलाने का। पेपर चीज़ के टुकडो को घर पर बनाने के लिए, चीज़ को अपनी पसंद के हर्ब और पसंद अनुसार मसाले के साथ मिलाकर बनाऐं। हॉट पेपर चीज़ डिपस् और ड्रेसिंग में मिलाने के लिए बेहतरीन सुझाव है।

चुनने का सुझाव
• हॉट पेपर चीज़ के टुकडे ज़्यादा दरदरा या सूखा नहीं होना चाहिए और इसका रंग समान होना चाहिए।
• समापन के दिनांक की जांच कर लें और किसी भी प्रकार के रंग में बदलाव या फफूंदी दाग की जांच कर लें।
• ऐसे विकल्प चुनें जो प्रति आउन्स् 5 ग्राम से ज़्यादा वसा प्रदान ना करते हों।

रसोई में उपयोग
• अपने आप में नाश्ते में खने के लिए या क्रैकर के साथ खाने के लिए यह एक मशहुर चीज़ है।
• सॉस में इस तीखे चीज़ मिलाने से सॉस का स्वाद और भी स्वादिष्ट होता है।
• कुछ व्यंजन जिनमें हॉट पेपर चीज़ चीज़ का प्रयोग किया जाता है, वह है मैश्ड पटॅटोस्, शेफर्डस् पाई, मॅकरोनी एण्ड चीज़, कैसरोल आदि।
• ककड़ी और टमाटर के स्लाईस् के साथ टोस्टड गेहूं से बनी ब्रेड के बीच हॉट पेपर चीज़ बेहद अच्छा लगता है।
• हॉट पेपर चीज़ को ऑमलेट, पिज़्जा, सूफले, औ ग्रेटीन, फोन्ड्यू आदि में मिलाया जा सकता है।
• हॉट पेपर चीज़ का प्रयोग तीखे सलाद ड्रेसिंग और डिप बनाने के लिए किया जाता है।

संग्रह करने के तरीके
• सभी प्रकार के चीज़, चाहे किसी भी प्रकार के हों, इन्हें अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज के सबसे गरम जगह पर रखना चाहिए। (फ्रिज का दरवाज़ा अकसर सबसे गरम होता है)।
• चूंकी इसके संग्रह करने का समय चीज़ में नमी के मात्रा के उपर निर्भर करता है, चीज़ जितना नरम होगा, इसे कितने कम समय के लिए रखा जायेगा, यह ताज़ा रहेगा।
• आमतौर पर, हॉट पेपर जैसे कड़े और हल्के नरम चीज़ को 2 हफ्तों तक रखा जा सकता है।

स्वास्थ्य विषयक
• चाहे किसी भी प्रकार के दूध से यह बना हो, पेपर चीज़ उन आहार तत्वों का अच्छा स्रोत है जो दूध में प्राकृतिक रुप से मिलते हैं, जैसे कॅलशियम्।
• साथ ही, हॉट पेपर चीज़ में उच्च मात्रा में अन्य ज़रुरी आहार तत्व भी होते हैं, जैसे फौसफोरस, ज़िन्क, राईबोफ्लेविन, विटामीन बी12 और विटामीन ए।
• यह उच्च गुणों वाले प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।