सहजन फल्ली की पत्तियाँ क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी

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Tarla Dalal • Updated : Feb 12, 2025

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સરગવાની શિંગના પાન ( Drumstick Leaves ) Glossary |આરોગ્ય માટેના ફાયદા, પોષણની માહિતી + સરગવાની શિંગના પાન રેસિપી ( Drumstick Leaves ) | Tarladalal.com ગુજરાતી માં વાંચો

Table of Content

सहजन फल्ली की पत्तियाँ क्या है?

सहजन फल्ली की पत्तियाँ के उपयोग रसोई में (uses of drumstick leaves, saragva bhaji, saijan ki bhaji, moringa leaves in Indian cooking)

अन्य नाम

ड्रमस्टिक की पत्तियाँ

सहजन फल्ली की पत्तियाँ क्या है?

ड्रमस्टिक से व्युत्पन्न, यह पत्ते छोटे, गोल और हरे रंग के होते हैं। इनका उपयोग दक्षिण भारतीय व्यंजनों में किया जाता है।

सहजन फल्ली की पत्तियाँ चुनने का सुझाव (suggestions to choose drumstick leaves, saragva bhaji, saijan ki bhaji, moringa leaves)

हमेशा ताजे और अनछुए पत्ते चुनें। जाँच करें कि क्या मलिनकिरण या पीलापन का संकेत दे रहे हैं। सुनिश्चित करें कि उन पर काले धब्बे न हों।

सहजन फल्ली की पत्तियाँ के उपयोग रसोई में (uses of drumstick leaves, saragva bhaji, saijan ki bhaji, moringa leaves in Indian cooking)

ड्रमस्टिक की पत्तियों का उपयोग दाल, कोरमा और सांभर में किया जाता है। उन्हें नारियल, खसखस और सरसों के साथ मिलाकर कई प्रकार के करी में भी मिलाया जाता है।

सहजन फल्ली की पत्तियाँ संग्रह करने के तरीके

ताजा रखने के लिए ढीले नम कपड़े में पत्तियों को स्टोर करें। उन्हें 4-5 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

सहजन फल्ली की पत्तियाँ के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of drumstick leaves, saragva bhaji, saijan ki bhaji, moringa leaves in Hindi)

सहजन फल्ली की पत्तियाँ अत्यधिक पौष्टिक होती हैं। वे विटामिन ए और विटामिन सी में लाजिमी हैं और आश्चर्यजनक अन्य पत्तेदार सब्जियों की तुलना में इन पोषक तत्वों में तुलनात्मक रूप से अधिक हैं। ये पोषक तत्व बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा बनाने के लिए आवश्यक हैं और साथ ही त्वचा में चमक और स्वस्थ बालों को बनाए रखने के लिए भी मदद रूप होते हैं। इसके अलावा ये प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जो ज्यादातर सब्जियां नहीं होती हैं। ड्रमस्टिक के पत्तों में यौगिक नियाजिमिसिन इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ने और कैंसर की कोशिकाओं से लड़ने में भी मदद कर सकता है। ये पत्ते कैल्शियम का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। कैलोरी और वसा में कम होने के कारण, वे वजन पर नजर रखने वालों और हृदय रोगियों द्वारा सेवन किए जा सकते हैं।