आलू पालक पराठा रेसिपी | पंजाबी आलू पालक पराठा | आलू और पालक के साथ फ्लैटब्रेड | Aloo Palak Paratha, Punjabi Aloo Palak Paratha

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1. रोटी एक लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है जिसे लंच  या  डिनर  में  सब्ज़ी ,  करी  और  ग्रेवी  के साथ खाया जाता है  । जबकि यह ज्यादातर गेहूं के आटे और नमक के साथ बनाया जाता है, आप बदलाव करने के लिए कई आटे और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे एक अच्छा माउथफिल और स्वाद देने के लिए कुछ कटी हुई सब्जियों में मिला सकते हैं। पनीर या ओट्स मिलाने से भी यह और अधिक पौष्टिक बनता है। यहाँ हमारी वेबसाइट से कुछ लोकप्रिय  रोटी रेसिपी हैं  जो मेरी हमेशा से पसंदीदा हैं:
   • गाजर धनिया रोटी रेसिपी | कॅरट एण्ड कोरिएंडर रोटी | ग्लूटेन फ्री गाजर धनिया पराठा | हेल्दी रोटी
   • बाजरा आलू की रोटी रेसिपी | बाजरा आलू पराठा | आलू बाजरा परांठा | मसाला बाजरे की रोटी | 
   • स्टफ्ड नाचनी रोटी रेसिपी | हेल्दी नाचनी रोटी | भरवां नाचनी रोटी | हेल्दी रागी पराठा

1. आलू पालक पराठा बनाने के लिए  एक गहरे बाउल में उबले, छिले और मसले हुए आलू लें। उबले हुए आलू का कोई भी पराठा बनाते समय ध्यान रहे कि वे ज्यादा न पके हों। जरूरत से ज्यादा पके हुए आलू अतिरिक्त पानी सोख लेते हैं जिससे आटा गूंथना और बेलना मुश्किल हो जाता है।
   
2. बारीक कटी हुई पालक डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां या तो बारीक कटी हुई हों या कद्दूकस की हुई हों ताकि आप आलू पालक रोटी को बिना टूटे आसानी से बेल सकें। अगर आपको कटी हुई पालक का माउथफिल अच्छा नहीं लगता तो पालक की प्यूरी डालें।
   
3.   गेहूं का आटा डालें।
   
4. बेसन डालें। वैकल्पिक रूप से, आप आलू पालक रोटी के आटे को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए ज्वार, बाजरा, नचनी का आटा भी मिला सकते हैं। 
   
5. स्वादानुसार नमक डालें।
   
6. ताजा दही डालें। यह न केवल  आलू पालक पराठा को  नरम बनाने में मदद करता है बल्कि कैल्शियम के अतिरिक्त पोषक तत्व को भी बढ़ाता है।
   
7. बारीक कटी हरी मिर्च डालें। अपने पसंद के मसाले के स्तर के अनुसार कम या ज्यादा डालें। अगर आप बच्चों को परोस रहे हैं तो हरी मिर्च न डालें।
   
8. हल्दी पाउडर डालें।
   
9. तेल डालें।
   
10. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें।
    
11. अच्छी तरह मिला लें और थोड़े से पानी की सहायता से नरम मुलायम आटा गूंथ लें।
    
12. आलू पालक रोटी के आटे को 12 बराबर भागों में बाँट लें।
    
13. आटे के एक भाग को 150 मि.मी (6”) व्यास के गोल आकार में थोड़े गेहूं के आटे की सहायता से बेल लें।
    
14. आलू पालक पराठा पकाने के लिए एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर पंजाबी आलू पालक पराठा । आलू और पालक के साथ फ्लैटब्रेड |  सावधानी से डालें।
    
15. आलू पालक के पराठे को  1 टीस्पून तेल का प्रयोग कर दोनों तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें । आलू पालक के परांठे को पकाने के लिए आप बटर या घी का इस्तेमाल कर सकते हैं ।
    
16. आलू पालक रोटी को पलट-पलट कर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। पकाते समय कलछी से हल्के हाथों से दबा दें।
    
17. आलू पालक के परांठे को प्लेट में निकाल लें।
    
18. बचे हुए आटे से 11 और आलू पालक पराठे बना लें ।
    
19. आलू पालक पराठा   | पंजाबी आलू पालक पराठा | आलू और पालक के साथ फ्लैटब्रेड | को दही और अपनी पसंद के अचार  के साथ गरमागरम परोसें ।
20. पालक पराठा और अनियन चीज़ पराठा हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध आलू रोटी की कुछ अन्य रेसिपी हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।

1. आलू पालक पराठा बनाने के लिए एक गहरे बाउल में उबले, छिले और मसले हुए आलू लें। उबले हुए आलू से कोई भी पराठा या रोटी बनाते समय ध्यान रहे कि वे ज्यादा न पके हों। जरूरत से ज्यादा पके हुए आलू अतिरिक्त पानी सोख लेते हैं जिससे आटा गूंथ जाता है और बेलना मुश्किल हो जाता है।
   
2. ताजा दही डालें। यह न केवल आलू पालक पराठा को नरम बनाने में मदद करता है बल्कि कैल्शियम के अतिरिक्त पोषक तत्व को भी बढ़ाता है।