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आलू बीन्स सब्ज़ी रेसिपी (हरी बीन्स और आलू)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
आलू बीन्स सब्ज़ी रेसिपी | आलू और फ्रेंच बीन्स करी | फ्रेंच बीन्स आलू सब्ज़ी | आलू बीन्स सब्ज़ी रेसिपी हिंदी में | aloo beans sabzi recipe in hindi | with 27 amazing images.
फ्रेंच बीन्स आलू सब्ज़ी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है। आलू बीन्स सब्ज़ी रेसिपी | आलू और फ्रेंच बीन्स करी | फ्रेंच बीन्स आलू सब्ज़ी बनाने का तरीका जानें |
आलू बीन्स सब्ज़ी एक हार्दिक और स्वादिष्ट भारतीय सब्ज़ी रेसिपी है जिसमें आलू की मलाईदार बनावट को बीन्स के चमकीले हरे रंग और कुरकुरेपन के साथ मिलाया जाता है। यह स्टिर-फ्राइड सब्ज़ी रोटी या सादे पराठेके साथ परोसी जाने वाली एक बेहतरीन संगत है, जो इसे सप्ताह के दिनों में बनने वाले झटपट बनने वाले खाने के लिए एकदम सही बनाती है।
आलू और फ्रेंच बीन्स करी को जीरा, हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर जैसे बुनियादी भारतीय मसालों के साथ मसालेदार बनाया जाता है, जिससे इसे एक आरामदायक, घरेलू स्वाद मिलता है। सब्ज़ियों को नरम होने तक भूना जाता है, जिससे बीन्स में हल्का सा कुरकुरापन बना रहता है, जबकि आलू नरम होते हैं और मसालों में अच्छी तरह लिपटे होते हैं। इसका परिणाम एक पौष्टिक, हल्के मसालेदार सब्ज़ी है जो भारतीय ब्रेड के साथ खूबसूरती से मेल खाती है या इसे चावल और दाल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
आलू बीन्स सब्ज़ी बनाने की विधि का पालन करना आसान है और इसमें बहुत कम सामग्री लगती है। बनाने में बेहद आसान और जल्दी बनने वाली यह फ्रेंच बीन्स आलू सब्ज़ी रेसिपी कम से कम सामग्री से बनाई जाती है और फिर भी इसका स्वाद बहुत बढ़िया होता है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसका आनंद साइड डिश या मुख्य कोर्स के रूप में लिया जा सकता है।
आलू बीन्स सब्ज़ी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. अंत में नींबू का रस निचोड़ने से इसमें चमकीला, चटपटा स्वाद आ सकता है। 2. आप इस रेसिपी को बनाने के लिए बेबी पोटैटो का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 3. ज़्यादा स्वाद के लिए आप इस सब्ज़ी को तेल की जगह घी में पका सकते हैं।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
5 servings
सामग्री
आलू बीन्स की सब्जी के लिए
2 कप कटी हुई फण्सी (chopped French beans)
1 कप आलू के टुकड़े (potato cubes)
2 कप तेल ( oil )
1/2 टेबल-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
नमक (salt) स्वादानुसार
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- आलू बीन्स सब्ज़ी बनाने के लिए, एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, राई, हींग और प्याज़ डालें।
- मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- टमाटर और आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।
- फ्रेंच बीन्स, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। 1 कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढककर मध्यम आँच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- धनिया से सजाकर गरमागरम आलू बीन्स सब्ज़ी परोसें।
| ऊर्जा | 106 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.7 ग्राम |
| फाइबर | 2.0 ग्राम |
| वसा | 6.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10 मिलीग्राम |
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